AMIRAL DE BEYCHEVELLE 2011

Amiral de Beychevelle est le second vin du Château Beychevelle, l'un des plus beaux châteaux et producteurs du Médoc. 

Le château est situé au bord de la Gironde. 
Au XVIe siècle, il appartenait au duc d'Epernon, un amiral de la marine française. On dit que les navires français sur la Gironde étaient tenus de baisser leurs voiles en respect au passage. Cet acte - baisse voile - en français a conduit au nom de Beychevelle.
Les vignes ont un âge moyen de 30 ans. Les raisins sont récoltés à la main. La fermentation se fait en cuves inox et époxy à température contrôlée à 30 ° C. Au mois de janvier suivant la récolte, les vins sont sélectionnés pour le Grand Vin et l'Amiral.

L'Amiral est élevé 18 mois en barriques d'un an précédemment utilisées pour le Château Beychevelle, et 15% de barriques neuves. Il n'y a pas de filtration avant la mise en bouteille, laissant le vin avec sa texture et sa matière d'origine.

Clairement identifiable au Château Beychevelle: doux, élégant et fruité avec un excellent caractère. Le nez est relevé de fruits rouges, de tabac et de quelques notes de viande. Gros tanins crayeux puissants mais bon équilibre acide et longueur.

Wine Enthusiast : 92 points